Pain d’épices au sirop de clémentine : la recette gourmande et parfumée

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Pain d'épices au sirop de clémentine
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Le pain d’épices au sirop de clémentine est une variante de la pâtisserie traditionnelle qui séduit les petits comme les grands. Avec sa saveur épicée et son moelleux incomparable, il fait partie des incontournables de la cuisine française. Aujourd’hui, nous vous proposons une variante délicieuse et originale : le pain d’épices au sirop de clémentine. Cette recette apporte une touche fruitée et acidulée qui ravira les papilles de toute la famille !

Ingrédients pour un pain d’épices au sirop de clémentine réussi

Pour réaliser cette recette gourmande et savoureuse, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 250g de farine
  • 200g de miel
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café d’épices pour pain d’épices (cannelle, gingembre, anis vert, muscade)
  • 60g de beurre fondu
  • Jus et zeste de 3 clémentines
  • 120g de sucre glace

Préparation du pain d’épices au sirop de clémentine

Vous êtes prêt(e) à vous lancer dans la confection de votre pain d’épices ? Suivez ces étapes et régalez-vous !

Étape 1 : préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les épices et la levure. Incorporez ensuite le miel préalablement chauffé pour qu’il soit bien liquide. Mélangez énergiquement afin d’obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les œufs un à un en prenant soin de bien mélanger entre chaque ajout. Versez le beurre fondu et mélangez encore. Enfin, incorporez le zeste de deux clémentines, ainsi que leur jus. Vous obtiendrez alors une pâte lisse et légèrement parfumée.

Étape 2 : cuisson du pain d’épices

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule à cake puis versez-y la pâte à pain d’épices. Enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche et sans trace de pâte.

Laissez refroidir votre pain d’épices sur une grille avant de le démouler.

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Étape 3 : préparation du sirop de clémentine

Pendant que le pain d’épices cuit, préparez le sirop de clémentine. Dans une casserole, faites chauffer le jus des clémentines restantes avec 100g de sucre. Laissez réduire jusqu’à ce que vous obteniez une consistance sirupeuse.

Une fois le sirop obtenu, laissez-le tiédir avant de l’utiliser pour napper votre pain d’épices refroidi.

Étape 4 : glaçage au sucre glace

Enfin, pour apporter une touche encore plus gourmande à votre pain d’épices, réalisez un glaçage au sucre glace. Mélangez tout simplement 120g de sucre glace avec quelques gouttes de jus de clémentine jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse.

Nappez votre pain d’épices refroidi et bien imbibé du sirop de clémentine avec ce glaçage et laissez sécher avant de déguster.

Conseils et astuces pour réussir votre pain d’épices au sirop de clémentine

Choisissez les bons ingrédients

Préférez toujours un miel de qualité pour la confection de votre pain d’épices. De même, utilisez des œufs frais et de bonne qualité, ainsi qu’une farine sans grumeaux. Enfin, utilisez des clémentines non traitées pour profiter pleinement de leurs zestes et de leur jus.

Personnalisez votre recette

Vous pouvez ajouter des noix, des amandes ou des raisins secs à la pâte pour varier les plaisirs. N’hésitez pas à adapter les épices selon vos goûts, en ajoutant par exemple du clou de girofle ou du poivre de Jamaïque pour apporter une note encore plus épicée à votre pain d’épices.

Conservation

Ce pain d’épices se conserve très bien pendant plusieurs jours dans un endroit frais et sec, emballé dans du film alimentaire ou du papier aluminium. Pour conserver tout son moelleux, ne le découpez pas tant qu’il n’est pas complètement refroidi.

Le pain d’épices au sirop de clémentine est un dessert délicieusement parfumé qui ravira les amateurs de saveurs sucrées et épicées. Grâce à ce mélange subtil de sucre, miel, œufs et farine, vous obtiendrez un gâteau aussi beau que bon ! N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches pour faire découvrir cette variante originale du traditionnel pain d’épices.

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