La Crème de Citron du Pays de Menton, une recette située dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, est célèbre pour ses citrons succulents et son climat idéal pour leur culture. Depuis des siècles, les habitants de cette région ont utilisé les citrons pour créer des recettes délicieuses comme la classique limonade, le genovesi, ou encore la plus connue la fameuse Crème de Citron du Pays de Menton.
La Crème de Citron du Pays de Menton : Une Délicieuse Recette Traditionnelle
La Crème de Citron est une crème élaborée à base de citrons, d’oeufs, de sucre et de beurre. Elle est généralement servie en accompagnement de pains perdus, gaufres ou croissants. Elle peut également être utilisée pour garnir des gâteaux ou des tartes.
La recette de la Crème de Citron est relativement simple, mais elle nécessite de bons citrons de Menton. Ces citrons sont reconnus pour leur saveur intense et leur acidité modérée, ce qui les rend parfaits pour la crème. Pour la recette, vous aurez besoin de :
- 400g de citrons de Menton
- 4 oeufs
- 200g de sucre
- 150g de beurre
Commencez par laver les citrons, puis râpez finement leur zeste. Presser les citrons pour récupérer leur jus. Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le zeste, les oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en dés et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir avant de déguster ou de mettre en pot pour un rangement à long terme.
D’autres recettes
Il y a beaucoup de variante de cette recette, des avis sur internet montrent que certaines personnes ajoutent de l’huile d’olive ou du rhum pour donner un autre gout.
La Crème de Citron peut être utilisée pour créer d’autres recettes, comme le célèbre Limoncello, un digestif italien à base de citrons et d’alcool. Si vous voulez essayer de faire du limoncello à la maison, vous pouvez utiliser de la Crème de Citron comme base et ajouter de l’alcool de votre choix. Il y a de nombreuses recettes différentes disponibles en ligne, mais une chose est sûre : vous aurez besoin de citrons frais pour obtenir la meilleure saveur possible.
La Crème de Citron du Pays de Menton est donc une recette traditionnelle à ne pas manquer, elle est simple, savoureuse et bénéfique pour la santé.
La préparation de la liqueur de Crème de Citron
La liqueur de Crème de Citron est une variante de la fameuse Crème de Citron du Pays de Menton, qui ajoute un peu d’alcool pour en faire une boisson parfaite pour l’apéritif ou pour accompagner des desserts. La préparation de cette liqueur est similaire à celle de la crème, mais il y a quelques ajustements à apporter.
Vous aurez besoin des mêmes ingrédients de base que pour la crème, y compris les citrons de Menton, les oeufs, le sucre et le beurre. En plus de cela, vous aurez également besoin d’un alcool fort comme la vodka ou le gin et une bouteille pour le rangement à long terme.
Tout d’abord, préparez la Crème de Citron en suivant la recette décrite précédemment. Une fois que le mélange est refroidi, versez-le dans une bouteille en verre avec un bouchon étanche. Ajoutez ensuite l’alcool de votre choix, en faisant attention de ne pas dépasser plus de 25% de la quantité totale de liqueur. Laissez reposer pendant quelques jours à température ambiante pour que les arômes se mélangent bien.
Une fois que la liqueur est prête, vous pouvez la servir glacée en apéritif, accompagnée de zestes de citron et de copeaux de chocolat pour un gâteau délicieux. Vous pouvez l’utiliser pour préparer des desserts tels que des tartes ou des mousses au chocolat, ou pour ajouter une touche de saveur citronnée à des glaces ou des sorbets.
Pourquoi utiliser la Crème de Citron du Pays de Menton
Outre sa saveur délicieuse, la Crème aux citrons du pays de Menton a des avantages pour la santé. Les citrons sont riches en vitamine C, en flavonoïdes et en antioxydants, qui aident à renforcer le système immunitaire et à protéger contre les maladies cardiaques et certains types de cancer.
En résumé, la Crème de Citron du Pays de Menton est une délicieuse confiture traditionnelle élaborée à base de citrons, d’oeufs, de sucre et de beurre. Elle est souvent utilisée pour accompagner des pains perdus, des gaufres ou des croissants mais aussi pour garnir des gâteaux ou des tartes. Elle possède des avantages pour la santé et peut être utilisée dans d’autres recettes comme le limoncello. Si vous voulez découvrir plus sur cette recette traditionnelle, il est recommandé de visiter les blogs de cuisine ou se rendre directement dans les fermes productrices de citrons de Menton.
Bonjour, je m’appelle Jean-Marie et je suis un passionné de cuisine et de potager depuis de nombreuses années. J’ai commencé à cuisiner dès mon plus jeune âge, en aidant ma grand-mère dans sa cuisine et le grand-père au jardin, et le cycle c’est fait. J’ai ensuite développé mes compétences culinaires en étudiant la gastronomie française dans une école de cuisine pendant 2 ans. C’est de cette passion commune pour la cuisine et le potager qu’est né mon blog de cuisine et de potager. Dans mon blog, je partage mes recettes et mes astuces de cuisine en utilisant des ingrédients frais et de saison provenant de mon potager, n’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions ou des suggestions pour évoluer ensemble, bonne lecture !
