La préparation de croissants maison n’est plus un secret avec le robot culinaire Thermomix. Un délicieux petit déjeuner ou une collation gourmande sont à présent à portée de main grâce à cette recette rapide et facile. Découvrons ensemble les étapes clés pour réaliser des croissants croustillants et moelleux à souhait. Découvre aussi notre recette de brioche au Thermomix qui se rapproche aussi d’un bon petit déjeuner !
Les ingrédients nécessaires pour préparer vos croissants Thermomix
Pour réaliser ces croissants, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 500g de farine
- 250g de beurre froid en morceaux
- 12g de levure fraîche
- 240g d’eau tiède
- 30g de sucre
- 5g de sel
- 1 œuf battu (pour la dorure)
N’hésitez pas à ajouter du chocolat ou des fruits secs pour rendre vos croissants encore plus gourmands.
@thermomixfr Qui a déjà essayer de faire ses croissants maison ? 😏 #thermomixtm6 #croissants #recettefacile #ideerecette ♬ Storytelling – Adriel
Préparation des croissants : étape par étape
1. Préparez la pâte
Mettez dans le bol du Thermomix la levure émiettée et l’eau tiède puis programmez 1 min / 37°C / vitesse 2. Ajoutez ensuite la farine, le sucre et le sel, puis programmez 2 min / pétrin. Laissez ensuite la pâte reposer pendant environ 30min au réfrigérateur.
2. Incorporez le beurre
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en forme de rectangle. Disposez les morceaux de beurre froid sur toute la surface puis repliez la pâte en trois, comme un portefeuille. Abaissez de nouveau la pâte et recommencez cette opération deux fois pour bien incorporer le beurre à la pâte. Cette étape est essentielle pour obtenir ce feuilletage caractéristique des croissants.
3. Façonnez les croissants
Étalez la pâte jusqu’à ce qu’elle fasse environ 5mm d’épaisseur. Découpez ensuite des triangles dans la pâte (la base du triangle doit être d’environ 12 cm). Roulez chaque triangle sur lui-même en commençant par la base jusqu’à la pointe.
4. Laissez lever et dorez les croissants
Disposez les croissants façonnés sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les lever pendant environ 1h à température ambiante. Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez ensuite vos croissants avec l’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée.
5. Enfournez et dégustez
Enfournez les croissants durant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille puis dégustez-les tièdes ou froids.
Variantes et astuces pour des croissants encore plus gourmands
Grâce à la recette de base des croissants Thermomix, vous pouvez également réaliser d’autres viennoiseries comme les pains au chocolat ou les chaussons aux pommes. Voici quelques variantes et astuces pour rendre vos croissants encore plus savoureux :
- Ajoutez du chocolat noir ou au lait en bâtonnets dans vos croissants roulés pour qu’ils deviennent des pains au chocolat.
- Incorporez des morceaux de fruits secs (abricots, raisins…) au moment de rouler vos croissants pour un goût fruité.
- Enrobez vos croissants d’une fine couche de sirop d’érable pour qu’ils deviennent croustillants et brillants.
Régalez-vous avec ces croissants maison préparés grâce à votre Thermomix !
Bonjour, je m’appelle Jean-Marie et je suis un passionné de cuisine et de potager depuis de nombreuses années. J’ai commencé à cuisiner dès mon plus jeune âge, en aidant ma grand-mère dans sa cuisine et le grand-père au jardin, et le cycle c’est fait. J’ai ensuite développé mes compétences culinaires en étudiant la gastronomie française dans une école de cuisine pendant 2 ans. C’est de cette passion commune pour la cuisine et le potager qu’est né mon blog de cuisine et de potager. Dans mon blog, je partage mes recettes et mes astuces de cuisine en utilisant des ingrédients frais et de saison provenant de mon potager, n’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions ou des suggestions pour évoluer ensemble, bonne lecture !
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