La brioche, ce délicieux pain sucré, léger et moelleux, nappé de beurre et de confiture pour le petit déjeuner ou le goûter. Si vous pensez qu’il faut être un pâtissier chevronné pour réaliser une telle merveille, détrompez-vous. Avec un robot pâtissier à votre disposition et cette recette, vous pouvez vous aussi vous lancer dans l’aventure de la boulangerie maison. Préparez vos tabliers et vos spatules, on passe en cuisine !
Pourquoi un robot pâtissier pour cette recette ?
En tant que pâtissier amateur, j’admets que mon robot pâtissier est l’un de mes meilleurs alliés. Cet outil magique facilite grandement la tâche, surtout quand il s’agit de préparer des recettes complexes comme une brioche.
Il vous aide à pétrir la pâte à la perfection, en assurant une répartition homogène des ingrédients. Il vous permet de gagner du temps et d’obtenir une pâte brioche lisse, souple et prête à être façonnée. Sans oublier que le pétrissage avec un robot pâtissier préserve vos muscles et votre énergie pour la suite de la préparation.
La Recette de la Brioche au Robot Pâtissier
Passons maintenant à la recette proprement dite. Pour réaliser une brioche moelleuse et savoureuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 grammes de farine
- 10 grammes de sel
- 50 grammes de sucre
- 20 grammes de levure de boulanger
- 5 œufs
- 200 grammes de beurre mou
- 125 ml de lait
Commencez par verser la farine, le sel, le sucre et la levure dans le bol de votre robot pâtissier. Veillez à ce que le sel et la levure ne se touchent pas, car le sel peut inhiber l’action de la levure.
Ajoutez ensuite les œufs et le lait, puis pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 15 minutes. Incorporez le beurre mou petit à petit, tout en continuant à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Laissez ensuite la pâte lever pendant une heure à température ambiante. Une fois qu’elle a doublé de volume, dégazez-la et façonnez votre brioche selon vos envies.
Le Façonnage et la Cuisson de la Brioche
Après le pétrissage et le repos de la pâte, le moment est venu de façonner votre brioche. Vous pouvez opter pour une brioche tressée, une brioche en forme de boule, ou encore une brioche en forme de couronne. Laissez libre cours à votre créativité !
Une fois que votre brioche est façonnée, placez-la dans un moule à cake préalablement beurré et laissez-la lever une deuxième fois pendant environ une heure.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et dorez votre brioche avec un œuf battu à l’aide d’un pinceau. Enfournez-la ensuite pendant 25 à 30 minutes. Votre brioche doit être dorée et sonore à la tapote.
Astuces de recettes
Voilà donc comment, grâce à votre robot pâtissier et à cette recette, vous pouvez réaliser une brioche moelleuse digne d’un boulanger professionnel. La brioche au robot pâtissier n’aura plus de secret pour vous. Alors, à vos spatules et bon appétit !
Et rappelez-vous toujours cette maxime de ma grand-mère : « En cuisine, la patience est la clé de la réussite ». Alors prenez le temps de bien respecter chaque étape de la recette, et surtout, amusez-vous ! Après tout, la pâtisserie est un jeu d’enfant.
Combien de temps doit-on pétrir la pâte à brioche dans le robot pâtissier ?
Le temps de pétrissage dans un robot pâtissier peut varier en fonction de la machine et de la quantité de pâte. En général, il faut compter entre 10 et 15 minutes de pétrissage à vitesse moyenne. Il faut pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et se détache des parois du bol. Attention à ne pas surchauffer la pâte, ce qui pourrait affecter la levée de la brioche.
Quelle est la meilleure température pour faire lever une brioche ?
La température idéale pour la levée d’une brioche est autour de 24°C à 27°C. Si votre cuisine est plus fraîche, vous pouvez placer la pâte dans un endroit légèrement plus chaud, comme près d’un radiateur ou dans un four préchauffé puis éteint. Couvrez la pâte avec un linge propre ou du film alimentaire pour éviter qu’elle ne sèche. La levée prend généralement entre 1 et 2 heures, selon la température et l’activité de la levure.
Peut-on préparer la pâte à brioche la veille ?
Oui, il est tout à fait possible de préparer la pâte à brioche la veille. Après le pétrissage, placez la pâte dans un récipient couvert au réfrigérateur pour une levée lente toute la nuit. Cela permettra non seulement de développer les arômes de la brioche, mais aussi de faciliter la manipulation de la pâte le lendemain. Avant de former et cuire votre brioche, laissez la pâte revenir à température ambiante pendant environ 1 heure.
Bonjour, je m’appelle Jean-Marie et je suis un passionné de cuisine et de potager depuis de nombreuses années. J’ai commencé à cuisiner dès mon plus jeune âge, en aidant ma grand-mère dans sa cuisine et le grand-père au jardin, et le cycle c’est fait. J’ai ensuite développé mes compétences culinaires en étudiant la gastronomie française dans une école de cuisine pendant 2 ans. C’est de cette passion commune pour la cuisine et le potager qu’est né mon blog de cuisine et de potager. Dans mon blog, je partage mes recettes et mes astuces de cuisine en utilisant des ingrédients frais et de saison provenant de mon potager, n’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions ou des suggestions pour évoluer ensemble, bonne lecture !
