Repas frais d’été 2023 : Des idées pour retrouver le frais dans votre assiette pour les chaudes journées !

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L’été est enfin arrivé, apportant avec lui des températures chaudes et la promesse de moments agréables passés à l’extérieur. Pour accompagner cette saison estivale, il est temps de se tourner vers des repas plus frais et légers, tout en continuant à se faire plaisir avec des saveurs délicieuses. Dans cet article, nous vous proposons des idées pour concocter des repas frais d’été qui raviront vos papilles.

Les bienfaits des repas frais en été

En été, notre organisme a besoin de se rafraîchir et de s’hydrater davantage. Les repas frais sont donc particulièrement adaptés à cette saison car ils permettent de :

  • Se désaltérer grâce à leur teneur en eau élevée, surtout lorsqu’ils sont composés de fruits et légumes frais.
  • Favoriser une meilleure digestion, car les aliments frais sont généralement moins gras et plus faciles à digérer que les plats lourds et riches en matières grasses.
  • Apporter des vitamines et des minéraux essentiels pour maintenir un bon état de santé, notamment grâce aux légumes et aux fruits de saison qui sont gorgés de nutriments.
  • Eviter les coups de fatigue liés à la digestion difficile engendrée par des repas trop copieux.

Quelques idées de recettes pour des repas frais d’été

Les salades composées

Les salades composées sont les reines de l’été. Elles peuvent être déclinées à l’infini et permettent de mélanger légumes, fruits, céréales, légumineuses et protéines pour un repas complet et équilibré. Voici quelques idées de salades :

  • Salade grecque : tomates, concombre, olives noires, feta et oignons rouges
  • Salade niçoise : thon, œufs durs, haricots verts, pommes de terre, olives et anchois
  • Salade estivale aux fruits : melon, pastèque, fraises, menthe et féta

Les wraps et sandwiches frais

Pour un déjeuner rapide et savoureux, optez pour des wraps ou des sandwiches garnis de crudités, de fromage frais et de protéines maigres comme la dinde, le poulet ou le saumon fumé. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques et des épices pour relever le goût de votre sandwich.

Les soupes froides

Les soupes froides, comme le gaspacho andalou à base de tomates, poivrons et concombres, sont une option rafraîchissante pour démarrer un repas ou pour un dîner léger. Elles sont par ailleurs riches en vitamines et minéraux et faciles à préparer.

Les tartes et quiches légères

Si vous aimez les tartes salées, optez pour des recettes légères comme la tarte aux courgettes et chèvre frais ou la quiche sans pâte aux épinards et saumon. Accompagnez-les d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.

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Les recettes végétariennes et végétaliennes pour un été frais et gourmand

L’été est aussi une période propice pour explorer la cuisine végétarienne et végétalienne, qui met en avant les fruits et légumes de saison. Voici quelques idées de plats sans viande :

  • Le taboulé libanais, à base de persil, tomates, oignons et boulgour
  • Les falafels accompagnés d’une sauce au yaourt et concombre
  • Une salade de lentilles Libanaise
  • Un curry de légumes et pois chiches avec du riz basmati

En résumé, l’été est la période idéale pour se tourner vers des repas plus frais et légers, tout en continuant à profiter de saveurs délicieuses. N’hésitez pas à explorer de nouvelles recettes et à varier les plaisirs en utilisant les fruits et légumes de saison pour concocter des repas frais d’été qui raviront vos papilles.

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