L’Apfelkuchen est un incontournable de la pâtisserie allemande, ce gâteau aux pommes séduit par sa simplicité et son goût exquis. Découvrons ensemble cette fameuse recette qui réchauffe les cœurs et ravit les papilles. #apfelkuchen pour plus de vidéos !
La tradition de l’Apfelkuchen en Allemagne
De nombreux pays ont leurs propres versions du gâteau aux pommes, mais l’Apfelkuchen allemand a su conquérir le cœur des gourmands du monde entier grâce à ses saveurs typiques et à sa texture moelleuse. Ce dessert est souvent présent sur les tables familiales lors des fêtes et des rassemblements, et il se décline sous plusieurs formes et variantes selon les régions d’Allemagne.
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La recette de l’Apfelkuchen : un plaisir à partager
Pour réaliser un délicieux Apfelkuchen, voici une recette simple et rapide à préparer :
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 à 5 pommes acidulées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre (facultatif)
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre mou, le sucre, l’œuf, la pincée de sel et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné, en faisant remonter les bords sur environ 2 cm.
- Disposez les tranches de pommes en cercle sur la pâte, en les faisant légèrement se chevaucher.
- Saupoudrez les pommes de sucre vanillé et éventuellement de cannelle en poudre, selon vos goûts.
- Enfournez l’Apfelkuchen pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et dorées.
- Laissez refroidir avant de déguster tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fraîche épaisse.
Les différentes versions de l’Apfelkuchen
Il existe plusieurs types d’Apfelkuchen en fonction des ingrédients utilisés et de la méthode de préparation. Parmi les plus populaires, on retrouve :
- l’Apfelkuchen à base de pâte brisée, également appelée « Mürbeteig », qui ressemble à une tarte aux pommes classique avec une fine couche de pâte croustillante et une garniture généreuse de pommes coupées en fines tranches;
- l’Apfelkuchen à base de pâte levée, ou « Hefeteig », qui est une version plus moelleuse et aérée avec des pommes coupées en dés et incorporées à la pâte;
- l’Apfelkuchen avec un mélange de fromage blanc, connu sous le nom de « Käsekuchen mit Äpfeln », qui allie la douceur du fromage blanc à la saveur fruitée des pommes pour un résultat crémeux et délicieux.
Quel que soit le type d’Apfelkuchen choisi, l’utilisation de pommes acidulées, telles que les Granny Smith, permet de créer un contraste savoureux avec la douceur de la pâte et des autres ingrédients.
Cette recette d’Apfelkuchen est parfaite pour un goûter convivial, un dessert de fin de repas ou tout simplement pour combler une envie soudaine de gourmandise. N’hésitez pas à l’essayer et à la faire découvrir à vos proches : succès garanti à chaque dégustation !
Source
- https://www.einfachbacken.de/rezepte/apfelkuchen-mit-streusel-nach-omas-rezept
- https://www.chefkoch.de/rezepte/1140221220253617/Supersaftiger-Apfelkuchen.html
Bonjour, je m’appelle Jean-Marie et je suis un passionné de cuisine et de potager depuis de nombreuses années. J’ai commencé à cuisiner dès mon plus jeune âge, en aidant ma grand-mère dans sa cuisine et le grand-père au jardin, et le cycle c’est fait. J’ai ensuite développé mes compétences culinaires en étudiant la gastronomie française dans une école de cuisine pendant 2 ans. C’est de cette passion commune pour la cuisine et le potager qu’est né mon blog de cuisine et de potager. Dans mon blog, je partage mes recettes et mes astuces de cuisine en utilisant des ingrédients frais et de saison provenant de mon potager, n’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions ou des suggestions pour évoluer ensemble, bonne lecture !
