Pain d’épices au sirop de clémentine

Nous fêtons enfin le retour des recettes sur le blog ! Nous espérons que le nouveau site internet vous plaît. Plus frais, plus fonctionnel, à notre image, nous étions fiers de le mettre en ligne la semaine dernière.
La recette d'aujourd'hui met en valeur le produit idéal d'un mois de décembre : le mélange pour pain d'épices. Il accompagnera parfaitement un thé de Noël à l'heure du goûter avec notre dernière création.

Recette

Pain d'épices

100g de sucre semoule
70g de miel de châtaignier
4 œufs
200g de farine (de riz pour une version sans gluten)
10g de levure chimique
170g de beurre fondu
Le zeste d’une orange
3 càc de notre mélange pour pain d’épices

Sirop de clémentine
1 clémentine (zeste et jus)
40g de sucre semoule
50g d’eau

Décoration : noix de coco rapée, perles en sucre, étoiles, sucre glace, ...

img_0622

Préchauffez le four à 210°C.
Pesez et préparez tous les ingrédients.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Montez les œufs au batteur jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez progressivement le sucre, puis le miel que vous aurez fait légèrement fondre au bain-marie s’il est trop cristallisé. Battre jusqu'à l’obtention d’une texture ferme et aérienne.
Mélanger la farine, les épices et la levure dans un récipient à part.
Ajoutez le mélange à la préparation en trois temps et délicatement. Puis, incorporez progressivement le beurre fondu.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone.
Enfournez en baissant la température à 160°C. Cuire pendant 45min. Démoulez le pain d’épices lorsqu’il est encore chaud sur une grille.

Pour réaliser le sirop, ajouter le sucre, l’eau, le jus et le zeste dans une petite casserole, jusqu’au point d’ébullition. Filtrer la préparation pour retirer les zestes. Badigeonnez le pain d’épice de sirop lorsqu’il est encore chaud. Le sirop lui apportera fraicheur, brillance et permettra de fixer les décorations.

Décorez le pain d’épices, selon vos envies et votre créativité.

 

**Joyeuses fêtes !**

Pas de commentaire.

Ajouter un commentaire