Que faire avec des blancs d’œufs au Thermomix : les recettes originales et gourmandes méconnues en 2023

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Vous avez utilisé votre Thermomix pour préparer une délicieuse crème pâtissière ou une mayonnaise maison, mais vous vous retrouvez avec des blancs d’œufs en trop ? Pas de panique ! Aujourd’hui, nous allons vous proposer plusieurs idées de recettes à réaliser avec votre robot culinaire préféré et vos blancs d’œufs.

Monter les blancs en neige

Tout d’abord, sachez que votre Thermomix est un allié idéal pour monter rapidement et efficacement vos blancs en neige. Pour cela, il vous suffit de suivre ces quelques étapes :

  • Assurez-vous que le bol du Thermomix soit propre et sec.
  • Séparez soigneusement les blancs des jaunes d’œufs, en veillant à ce qu’aucune trace de jaune ne se mélange aux blancs.
  • Insérez le fouet dans le bol, puis versez-y les blancs d’œufs.
  • Programmez le Thermomix à vitesse 3,5 pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes et brillants. Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron en cours de processus pour rendre les blancs encore plus serrés.
@laeti_bastide_thermomix 💡Monter les blancs d’œufs en neige avec la fonction turbo 🌪️ Le mode turbo est une super astuce pour faire monter les blancs d’œufs en neige en cassant l’albumine contenus dans le blanc d’œuf. Quelques précautions utiles aussi à connaître : 🥣 un bol du Thermomix bien propre et sec ⚪️ des blancs d’œufs à température ambiante 🟡 pas une goutte de jaune d’œuf 💨 enlever le gobelet doseur pour faire entrer de l’air dans le bol. Vous obtiendrez des blancs en neige fermes. Alors, est-ce que vous le saviez ? ☺️ #thermomixfr #alamaisonavecthermomix #faitmaison #vorwerkfr #cuisine #conseillerethermomix #thermomixfrance #teamvorwerkfr #rodez #aveyron #agencethermomix #instafood #food #instafoodpic #faitmaisoncuisine #trucsetastuces ♬ Vibes – ZHRMusic

Recette de meringues au Thermomix

Les meringues sont de délicieuses friandises légères et croquantes, parfaites pour utiliser vos blancs d’œufs. Voici une recette simple et rapide à réaliser avec votre Thermomix :

  • Préchauffez votre four à 100°C.
  • Montez vos blancs en neige comme expliqué précédemment.
  • Ajoutez progressivement 150 g de sucre en poudre et quelques gouttes d’extrait de vanille, tout en continuant de mixer à vitesse 3 pendant environ 1 minute.
  • Pocher les meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez-les pendant environ 1h30 à 100°C, jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches et croquantes.
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Recette de financiers au Thermomix

Les financiers sont des petits gâteaux moelleux et fondants, idéals pour accompagner un café ou un thé. Pour les préparer avec votre Thermomix, suivez ces étapes :

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans le bol du Thermomix, mixez 70 g de sucre glace, 50 g de poudre d’amandes et 30 g de farine pendant 10 secondes à vitesse 6.
  • Ajoutez 60 g de beurre fondu, puis mixez à nouveau pendant 20 secondes à vitesse 4.
  • Incorporez délicatement 3 blancs d’œufs légèrement battus, puis mixez pendant 10 secondes à vitesse 3.
  • Versez la pâte dans des moules à financiers et enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient bien dorés.
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Tiramisu aux fraises et biscuits roses

Pour varier les plaisirs et profiter de la saison des fraises, pourquoi ne pas tenter un tiramisu revisité aux fruits rouges ? Voici une recette facile à réaliser avec votre Thermomix :

  • Dans le bol du robot, mélangez 250 g de mascarpone avec 2 jaunes d’œufs et 70 g de sucre en poudre pendant 1 minute à vitesse 4.
  • Ajoutez délicatement 3 blancs d’œufs montés en neige, puis mélangez à l’aide de la spatule pour obtenir une préparation onctueuse.
  • Trempez rapidement des biscuits roses dans du jus d’orange, puis disposez-les au fond d’un plat ou de verrines individuelles.
  • Couvrez les biscuits d’une couche de crème mascarpone, puis ajoutez une couche de fraises coupées en morceaux. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
  • Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 2 heures avant de servir, pour que les saveurs se mélangent bien et que la préparation soit bien ferme.

Voilà quelques idées de recettes à réaliser avec des blancs d’œufs et votre Thermomix. N’hésitez pas à être créatif et à adapter ces recettes selon vos goûts et vos envies !

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