Les pâtes sont indéniablement l’un des plats les plus populaires et appréciés à travers le monde. Elles se déclinent en une multitude de saveurs et de recettes, s’adaptant ainsi à tous les goûts et toutes les occasions. Parmi ces délices culinaires, on retrouve les fusilli à la sauce pesto, parmesan râpé, une recette savoureuse qui ravira les amateurs de cuisine italienne.
Un mariage réussi entre fusilli et pesto
Les fusilli sont des pâtes en forme de spirale originaires de l’Italie. Leur texture particulière leur permet de retenir parfaitement la sauce, ce qui les rend idéales pour être accompagnées d’une sauce onctueuse et savoureuse telle que le pesto.
Le pesto, quant à lui, est une spécialité originaire de Gênes, en Ligurie. Il est composé principalement de basilic frais, d’ail, de pignons de pin, de fromage pecorino et de parmesan, le tout lié avec de l’huile d’olive extra vierge. Cette sauce verte et parfumée apporte une touche de fraîcheur et de légèreté aux fusilli, faisant de ce plat un véritable régal pour les papilles.
Pourquoi ajouter du parmesan râpé ?
Bien que le pesto contienne déjà du parmesan, ajouter du fromage râpé sur le dessus des fusilli avant de servir permet d’apporter une touche supplémentaire de gourmandise au plat. Le parmesan râpé va légèrement fondre au contact de la sauce chaude, créant ainsi une texture encore plus onctueuse et savoureuse.
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Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette succulente recette de fusilli à la sauce pesto, parmesan râpé, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 300g de fusilli
- 20 feuilles de basilic frais
- 12g de pignons de pin
- 1 gousse d’ail
- Gros sel
- 30g de fromage pecorino
- 30g de parmesan râpé pour la sauce + un peu pour saupoudrer
- Huile d’olive extra vierge selon votre goût
La recette étape par étape
- Préparez le pesto : dans un mixeur, disposez les feuilles de basilic, les pignons de pin, l’ail, le gros sel, le fromage pecorino et le parmesan râpé. Mixez le tout en ajoutant progressivement l’huile d’olive extra vierge jusqu’à obtenir une consistance homogène et onctueuse.
- Faites cuire les fusilli : dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Une fois cuites, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Mélangez le tout : incorporez le pesto aux fusilli et mélangez bien afin que toutes les pâtes soient bien enrobées de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour l’alléger.
- Servez chaud : répartissez les fusilli à la sauce pesto dans des assiettes creuses, saupoudrez de parmesan râpé et dégustez immédiatement.
Les variantes possibles
Cette recette de fusilli à la sauce pesto, parmesan râpé peut également être revisitée selon vos envies :
- Ajoutez des légumes grillés tels que des courgettes ou des poivrons pour une touche méditerranéenne.
- Incorporez des lardons ou des dés de jambon pour un plat encore plus gourmand et complet.
- Remplacez les fusilli par d’autres types de pâtes comme des spaghetti, des penne ou des farfalle.
Cette recette de fusilli à la sauce pesto, parmesan râpé est un véritable délice italien qui ravira les papilles de toute la famille. Facile à réaliser, elle est idéale pour un repas rapide et savoureux en semaine comme pour un dîner entre amis ou une soirée romantique.
Bonjour, je m’appelle Jean-Marie et je suis un passionné de cuisine et de potager depuis de nombreuses années. J’ai commencé à cuisiner dès mon plus jeune âge, en aidant ma grand-mère dans sa cuisine et le grand-père au jardin, et le cycle c’est fait. J’ai ensuite développé mes compétences culinaires en étudiant la gastronomie française dans une école de cuisine pendant 2 ans. C’est de cette passion commune pour la cuisine et le potager qu’est né mon blog de cuisine et de potager. Dans mon blog, je partage mes recettes et mes astuces de cuisine en utilisant des ingrédients frais et de saison provenant de mon potager, n’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions ou des suggestions pour évoluer ensemble, bonne lecture !
