La terrine de légumes est une entrée parfaite qui allie fraîcheur, légèreté et saveur.
Adaptée à toutes les saisons et occasions, elle est idéale pour les repas en famille ou entre amis. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’une option saine, cette recette est faite pour vous.
Elle utilise des légumes de saison, ce qui non seulement garantit des ingrédients frais et savoureux, mais aussi un coût réduit. La préparation de cette terrine est simple, ce qui en fait un choix parfait même pour les cuisiniers novices.
Ingrédients de la terrine de légumes
- 200 g de carottes, de préférence bio pour plus de saveur et de nutriments
- 250 g de petits pois, frais ou surgelés selon la saison
- 20 cl de crème fraîche entière pour une texture onctueuse
- 50 g de gruyère râpé pour apporter une touche de gourmandise
- 4 œufs, de préférence de poules élevées en plein air
- Sel et poivre au goût
Options pour des variantes :
- Ajoutez 100 g de fromage de chèvre pour une touche crémeuse et légèrement acidulée.
- Utilisez des légumes de saison comme des courgettes, des poivrons ou des aubergines pour varier les plaisirs et les couleurs.
Étapes et préparation de la terrine de légumes
Préparation des Légumes
Commencez par laver et éplucher les carottes, puis coupez-les en petits dés. Faites cuire les carottes et les petits pois séparément dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez bien les légumes pour éviter tout excès d’eau dans la terrine.
Mélange
Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Ajoutez ensuite la crème fraîche et le gruyère râpé.
Incorporez les carottes et les petits pois cuits, puis mélangez bien le tout.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du persil haché ou de la ciboulette pour plus de saveur.
Cuisson
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
Placez le moule dans un plat plus grand et ajoutez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur du moule à cake pour une cuisson au bain-marie.
Faites cuire pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que la terrine soit bien prise et légèrement dorée sur le dessus.
Finition
Une fois la cuisson terminée, sortez la terrine du four et laissez-la refroidir dans le moule. Lorsque la terrine est complètement refroidie, démoulez-la délicatement.
Servez-la froide, accompagnée d’une sauce mayonnaise maison ou d’une vinaigrette légère pour un contr »
Bonjour, je m’appelle Jean-Marie et je suis un passionné de cuisine et de potager depuis de nombreuses années. J’ai commencé à cuisiner dès mon plus jeune âge, en aidant ma grand-mère dans sa cuisine et le grand-père au jardin, et le cycle c’est fait. J’ai ensuite développé mes compétences culinaires en étudiant la gastronomie française dans une école de cuisine pendant 2 ans. C’est de cette passion commune pour la cuisine et le potager qu’est né mon blog de cuisine et de potager. Dans mon blog, je partage mes recettes et mes astuces de cuisine en utilisant des ingrédients frais et de saison provenant de mon potager, n’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions ou des suggestions pour évoluer ensemble, bonne lecture !
