Le boudin noir est un plat typique de la cuisine française. Il est composé de sang de porc, de vinaigre, de vin rouge, d'oignons, de pain et d'épices. Le tout est ensuite enveloppé dans une membrane de tripes. Il est cuit au four pendant environ une heure et servi chaud avec des pommes de terre sautées.
Ingrédients
- 1 kg Boudin noir
- 1 Oignon
- 1 Cuillère à soupe de vinaigre
- 1/2 Verre de vin rouge
- Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Éplucher et émincer l'oignon.
- Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter le boudin noir et le faire cuire pendant 10 minutes en le retournant régulièrement.
- Ajouter le vin rouge et le vinaigre.
- Assaisonner avec du poivre et laisser cuire au four pendant 30 minutes.
- Servir chaud avec des pommes de terre sautées.
Astuces du chef
Quel accompagnement pour le boudin noir ?
Que ce soit le boudin noir ou blanc, l'accompagnement du boudin est souvent le même, des pommes de terres ou un mix pommes de terre.Astuces ou variantes
Ma mère accompagnait aussi le boudin noir de pommes sautées à la poêle avec du beurre.
Bonjour, je m’appelle Jean-Marie et je suis un passionné de cuisine et de potager depuis de nombreuses années. J’ai commencé à cuisiner dès mon plus jeune âge, en aidant ma grand-mère dans sa cuisine et le grand-père au jardin, et le cycle c’est fait. J’ai ensuite développé mes compétences culinaires en étudiant la gastronomie française dans une école de cuisine pendant 2 ans. C’est de cette passion commune pour la cuisine et le potager qu’est né mon blog de cuisine et de potager. Dans mon blog, je partage mes recettes et mes astuces de cuisine en utilisant des ingrédients frais et de saison provenant de mon potager, n’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions ou des suggestions pour évoluer ensemble, bonne lecture !
