Blanquette de dinde

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La blanquette de dinde est un classique de la cuisine française, de la même façon que la blanquette de veau, ce plat de viande en sauce à la crème vous réconfortera les journées d'hiver. Et comme tout plat en sauces, plus longtemps il mijote, meilleur il est !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Prix par assiettes 2 €
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4 personnes

Ingrédients

  • 4 Escalopes de dinde
  • 200 g Champignons de Paris
  • 2 Oignons
  • 2 Carottes
  • 2 gousses D'ail
  • 1 Gousse
  • 25 cl Crème fraîche
  • 2 pincée De noix de muscade
  • Sel poivre

Préparation

  • Coupez vos escalopes de dindes. La recette originale est un émincé des escalopes mais vous pouvez les faire de la taille de votre choix, l'important est que ce soit uniforme pour maitriser la cuisson.
  • Nettoyer, peler et émincer les oignons, les carottes, les champignons et les gousses d'ails en enlevant le germe vert s'il y en a un. Faites dorer vos morceaux de dindes dans un plat haut comme une cocotte avec un filet d'huile d'olive, Ajoutez les légumes émincés.
  • Une fois les légumes et la viande dorée, ajoutez la crème fraîche et la noix de muscade puis laissez mijoter 20 minutes environ en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et un peu épaisse.
  • Voilà, votre blanquette de dinde est cuite et prête à être servi avec l'accompagnement de votre choix comme traditionnellement du riz ou des haricots.

Astuces du chef

Vous pouvez aussi ajouter des poireaux ou du céleri dans cette recette bien que l'original n'en contienne pas. 
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