La blanquette de dinde est un classique de la cuisine française, de la même façon que la blanquette de veau, ce plat de viande en sauce à la crème vous réconfortera les journées d'hiver. Et comme tout plat en sauces, plus longtemps il mijote, meilleur il est !
Ingrédients
- 4 Escalopes de dinde
- 200 g Champignons de Paris
- 2 Oignons
- 2 Carottes
- 2 gousses D'ail
- 1 Gousse
- 25 cl Crème fraîche
- 2 pincée De noix de muscade
- Sel poivre
Préparation
- Coupez vos escalopes de dindes. La recette originale est un émincé des escalopes mais vous pouvez les faire de la taille de votre choix, l'important est que ce soit uniforme pour maitriser la cuisson.
- Nettoyer, peler et émincer les oignons, les carottes, les champignons et les gousses d'ails en enlevant le germe vert s'il y en a un. Faites dorer vos morceaux de dindes dans un plat haut comme une cocotte avec un filet d'huile d'olive, Ajoutez les légumes émincés.
- Une fois les légumes et la viande dorée, ajoutez la crème fraîche et la noix de muscade puis laissez mijoter 20 minutes environ en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et un peu épaisse.
- Voilà, votre blanquette de dinde est cuite et prête à être servi avec l'accompagnement de votre choix comme traditionnellement du riz ou des haricots.
Astuces du chef
Vous pouvez aussi ajouter des poireaux ou du céleri dans cette recette bien que l'original n'en contienne pas.
Bonjour, je m’appelle Jean-Marie et je suis un passionné de cuisine et de potager depuis de nombreuses années. J’ai commencé à cuisiner dès mon plus jeune âge, en aidant ma grand-mère dans sa cuisine et le grand-père au jardin, et le cycle c’est fait. J’ai ensuite développé mes compétences culinaires en étudiant la gastronomie française dans une école de cuisine pendant 2 ans. C’est de cette passion commune pour la cuisine et le potager qu’est né mon blog de cuisine et de potager. Dans mon blog, je partage mes recettes et mes astuces de cuisine en utilisant des ingrédients frais et de saison provenant de mon potager, n’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions ou des suggestions pour évoluer ensemble, bonne lecture !
