Ingrédients pour 4 personnes
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de tahiné
- 1/2 citron
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 250 g de pois chiches cuits
- Sel
- poivre
Etapes de préparation
- Epluchez et écrasez l’ail.
- Dans un bol, mélangez l’ail, le tahiné, le jus de citron, le cumin, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- A l’aide d’un mixer, réduisez le tout en purée.
- Versez la purée dans un plat creux.
- Sur le dessus, versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.
Vins conseillés
- Côtes de Provence rosé
- Bordeaux rosé
- Lirac rosé
Variantes possibles
- Ajouter des épices : coriandre, cannelle, gingembre
- Utiliser d’autres légumes : betterave, potimarron, carotte, courgette
- Ajouter des herbes fraîches : menthe, ciboulette, coriandre, basilic
Les petits conseils du chef
- Pour une meilleure texture, utilisez des pois chiches cuits.
- Pour un houmous onctueux, ajoutez un peu d’eau.
- Pour un houmous plus léger, utilisez de l’huile de tournesol.
Bonjour, je m’appelle Jean-Marie et je suis un passionné de cuisine et de potager depuis de nombreuses années. J’ai commencé à cuisiner dès mon plus jeune âge, en aidant ma grand-mère dans sa cuisine et le grand-père au jardin, et le cycle c’est fait. J’ai ensuite développé mes compétences culinaires en étudiant la gastronomie française dans une école de cuisine pendant 2 ans. C’est de cette passion commune pour la cuisine et le potager qu’est né mon blog de cuisine et de potager. Dans mon blog, je partage mes recettes et mes astuces de cuisine en utilisant des ingrédients frais et de saison provenant de mon potager, n’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions ou des suggestions pour évoluer ensemble, bonne lecture !